第51章 杀年猪-《1980巴山猎耕记》


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    这年头杀猪是件相当严肃的事情,是件喜事,也是件大事,哪怕是杀猪的日子都有讲究。

    杀七不杀八,逢亥日、亥时及逢阴历六、八是不能杀猪的,还会避开家里人的生肖。

    杀年猪的前一天,就不再给年猪喂食。

    一方面饿着的猪挣扎的力气小一点,二来是为了在宰杀的时候少拉一点屎,肠肚里空了,在翻肠肚的时候也会方便得多。

    最重要的是,只有饿了一昼夜的猪才能“吊”出里面有“粉”的粉肠。

    这是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠,里面这些粉,可都是精华。

    等到上了餐桌,那是抢着吃的好东西。

    以红苕、洋芋和包谷为主粮的年头,难得吃上一顿面条。

    林金友晃进屋里,看到瞿冬萍递来的一大碗面,汤水上油珠子裹着辣椒的鲜红,就忍不住吞了口口水:“耶,吃那么好!”

    “一年到头难得有那么一次,这是大事,不能马虎撒!”一旁的陈子谦笑着递板凳:“肯定要吃好点,再说了,今天要杀两头猪,得出大力气才行。”

    林金友坐下后,将烟袋在火塘石上敲了敲,装自己衣兜里,接过大碗面条,用筷子翻搅了一下,挑起一筷头,张嘴就是吸溜一大口,简单嚼了几下吞下肚,咧嘴笑了起来:“这面条做得好,巴适!”

    “锅里还有,要吃饱了!”耿玉莲插嘴说道。

    林金友高兴地点头,也不客气:“是还要再来一碗!”

    村里人耿直的非常耿直,有啥子想法,那是直来直去,这类人比较好相处,林金友就是其中一个。

    趁着他在吃面条,陈安叫上宏山开始将杀猪的案板放好。

    这杀猪的案板像是一条长凳子,又宽又矮又结实,足够几个人按着要宰杀的猪在上面折腾。

    往年杀过,他们清楚案板该怎么放,放猪头的那头低一些,坐墩(猪屁股)的位置要稍微高些,方便宰杀的时候,猪体内的血容易流出来。

    然后两人在屋前支好挂肉的竿子。

    而在这个时候,陈子谦将屋里火塘的柴火拨弄了几下,让柴火烧得更旺,钩子上挂着铁鼎罐烧水,另外准备一个盆,里面撒上点盐、姜末末、辣椒面、花椒面等作料,用开水冲开,放在一旁凉着。

    这是用来接猪血的,凝固了用刀子像切豆腐一样,切成小块,煮一煮就是一盆“血花(血旺)”。

    等到林金友吃好,抽了旱烟,终于准备动手了,他提着一个已经看不出本来颜色的布包,里面装的都是他的杀猪工具,都是刀子:剁刀、砍刀、割刀、剔刀,摆出来也是一堆。

    最显眼的,莫过于那一把又尖又窄又长的杀猪刀,寒光闪闪,长得有一尺。
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